焦点要闻：空腹喝奶不会被吸收吗？喝牛奶要注意什么呢？

喝牛奶拉肚子是牛奶过敏引起的吗?

是一种营养丰富的食物，但有些人喝牛奶会拉肚子。至于喝牛奶拉肚子，不排除是牛奶过敏引起的。饮食习惯不当也会导致腹泻，比如空腹喝牛奶。和巧克力一起吃饭也会引起腹泻。

空腹喝奶

时胃肠蠕动快，牛奶在胃肠内停留时间短，无法与消化酶充分接触。它的营养物质在消化前就消化了"匆忙"排入大肠，不能完全吸收利用。

高温久煮

是一种温度达到60的热敏物质℃～62℃当牛奶中的蛋白质颗粒脱水，变成凝胶状态，然后沉淀，牛奶中不稳定的酸磷酸钙也会变成中性磷酸钙形成沉淀。

加热温度达到1000℃左右，牛奶中的乳糖开始烧焦呈棕色，并逐渐分解产生乳酸和少量甲醛。在高温下煮很长时间，牛奶中的维生素损失也很大。因此，煮牛奶只需要加热到刚煮沸，不应该煮很长时间。

与酸混食

进入胃后，胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶与牛奶中的蛋白质结合，然后进入小肠。此时，如果你吃酸饮料或水果，牛奶中的蛋白质会与果酸和维生素C凝结成块，不仅会影响消化吸收，还会出现腹泻、腹痛、腹胀等症状。

加糖同煮

中的赖氨酸和糖在高温下会发生叫梅拉德的化学反应，产生有毒物质——果糖基赖氨酸，危害人体健康，对儿童危害更大。

你想喝甜牛奶，你应该在牛奶冷却后加糖。同样，牛奶也不能和巧克力一起煮，因为巧克力富含草酸，同时煮和吃。牛奶中的钙和草酸会结合成草酸钙，不易被吸收，还会引起腹泻等症状。

保存不当

奶的冰温低于零摄氏度时，脂肪和蛋白质分离，酪蛋白呈粉状凝结，味道明显减弱，营养物质不易被吸收。如果人们经常喝冰牛奶，也很容易促进溃疡、胆囊炎、肠炎等胃肠道疾病的复发。

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