3年，100+城，1700+门店，这个品牌强势扩张的底气在哪里？

近日,剃须刀、电吹风品牌飞利浦进军咖啡赛道,“PHCOFFEE”首店落户上海。

回看2022年,咖啡赛道还真是热闹非凡。

国内主要咖啡品牌疯狂开店扩张;奈雪的茶、茶颜悦色、蜜雪冰城、书亦烧仙草、喜茶等品牌均已投资或自主成立了咖啡品牌;中石化、中石油、华为、李宁、脑白金等其他领域商业巨头纷纷进军咖啡赛道。

咖啡,成为这两年少有的发展趋势向好的餐饮业细分赛道之一。

继今年6月百店齐开之后,近日,NOWWA挪瓦咖啡再次宣布120家门店齐开,持续加码三四线城市。至此,这家成立仅3年多的连锁咖啡品牌,已在全国累计开出1700+门店,覆盖城市超过100座。

NOWWA挪瓦咖啡的强势扩张不禁引人思考:这个品牌爆发的背后都拥有哪些特征?

01赛道“选对”抓住咖啡市场机会

一个品牌从诞生走到一千多家店,首先一定是走在了正确的赛道。

咖啡相较餐饮业其余赛道,有着大众功能属性突出、商务社交重度化的优势,被视为绝佳的增量市场。

根据饿了么发布的《2022中国咖啡产业白皮书》,2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元,同比增长27.2%;预计2025年中国咖啡行业市场规模将超过10000000000000元。

另有数据显示,对比发达国家,2021年我国人均咖啡消费量仅9杯/年,远低于美国、日本等国家,增量空间可见一斑。

除此之外,像NOWWA挪瓦咖啡“平价精品”的定位,相较传统高端品牌,有着另一层快速成长因素:其低客单价、高频日常消费的特质突出,尤其是对都市潮流青年而言。

由于消费人口的代际变化,90后、00后逐步成为消费主力军。他们的消费理念最为“独特”也最为“理性”,他们会追求新潮的事物,例如他们接受了咖啡的时尚,但他们也很理性,他们选择咖啡不再是单纯的“贵”和“品牌”,他们会选择“性价比高”、“味道好”的物美价廉的品牌,至此,像NOWWA挪瓦这类高性价比咖啡算是迎来了发展的“春天”。

02产品“对味”赢得消费者口碑

产品是是我们老生常谈的一个问题,餐饮行业能留住消费者心的并不是你多么奇特的装修设计,多么周到贴心的服务,最终能留住消费者心的仍然是你产品本身。

2022年,挪瓦咖啡研发多款年轻人喜欢的新口味。刚刚推出上市的轻乳拿铁,口味好喝的同时,和年轻人低热量轻松无负担的理念不谋而合,在多个城市门店成为“断货王”,NOWWA也在持续提供更多满足年轻人生活场景的产品。

不仅如此,挪瓦咖啡上新频率也非常高,不仅每月有上新,也有季节限定产品,这些都可以进一步激发消费者的购买欲,提升产品的复购率。

尽管茶饮化的咖啡是NOWWA挪瓦咖啡拉近与消费者距离的“法宝”,但高品质的咖啡原料仍是挪瓦咖啡的坚持。

NOWWA挪瓦咖啡秉承「好豆子才是好咖啡」的宗旨,严选南北回归线以内的耶加雪菲、危地马拉、哥伦比亚、云南高海拔阿拉比卡豆种,并在云南挂牌了自有咖啡庄园。

从种植、采摘、烘焙、研磨、拼配到萃取,全流程确保标准化呈现。

03连锁加盟模式,标准化落地

在扩张上,挪瓦咖啡采用的是现阶段比较快速有效、又便捷的运营模式——加盟,挪瓦咖啡的加盟有自己一套标准又专业化的流程,例如前期的选址、中期的培训和后期的运营都非常清晰又高效。

这是一套细致完整的流程,不仅仅让门店更好、更快地开起来,还通过各种支持政策,让门店保持一个积极的运营态势,也吸引了不少看好这个品牌的加盟者们。

例如,在门店选址上,挪瓦咖啡一贯奉行的就是“因地制宜”的选址方式,而且门店多位灵活多变的小店,大多就三两张桌子,而以外带为主。

而它的选址几乎囊括了大部分的人流群体,例如街边店、商场店、写字楼店、大学店、交通枢纽店等。

与此同时,在仓配物流层面,NOWWA挪瓦咖啡打造了完备的物流配送体系,在上海、南京、杭州、无锡、福州、郑州、温州、厦门、广州、深圳、成都、重庆、武汉、长沙拥有物流中心,且在全国拥有2个电商配送中心,能够覆盖100+城市。

正是因为有这样坚实的后盾,NOWWA挪瓦咖啡才能够推出品质、平价、便捷的咖啡产品,保证各个门店标准化落地,并在竞争激烈的市场中脱颖而出。

(关注“NOWWA挪瓦咖啡官方加盟”公众号,或拨打商务合作热线18136441118,免费获取项目资料。)

04全托管运营,加盟商“躺赚”

在整个加盟商经营的过程中,运营推广起到了核心作用。

“我的门店能盈利,品牌推广的作用最大。”一位加盟商跟记者介绍,“我们有大量的抖音、小红书的达人和大众点评、外卖平台的运营,这些全部由品牌完成。比如,品牌会剖析当地达人的带货能力、流量能力、粉丝数量,筛选出达人后供商家选择,引流效果很不错。目前我们门店在本地咖啡排名第二位,这就是品牌推广的效果,如果我们自己来做,很快就会掉下来。另外线下客流也在增长,顾客知道你的产品好,路过时就愿意来上一杯。”

在另一位加盟商那里,记者得到了同样的说法,“在我了解的咖啡品牌里,挪瓦的运营效果最好。品牌对打造门店有不少办法,比如设计各种消费者活动,通过线下门店导流、外卖随单接触精准用户,这些都对门店获客起到实打实的作用,我门店的线下杯数增长就很快。另外公司会在门店附近帮忙拉客群、联系团餐客户,比如附近公司的下午茶订单,到现在,我们门店的团餐是附近门店里做得最好的。”

在加盟商的理解中,加盟咖啡门店的理想状态是“躺赚”,这不意味着店主无作为,而是品牌能够提供强有力的品牌影响力和运营支持,让经营者无需做出大的调整,就能保障门店经营稳定。做到这一点,品牌才有机会在行业的竞争格局中突围。

比起各门店自身运营,总部托管最大的好处是有团队指导,有技术人才可以处理,能高效合理的分析数据运营门店。而最大的好处就在于,可以标准化统一每一个线上门店的风格和监控门店的数据。

而在此番操作之下,战绩也是有目共睹:平台上有1000家门店都登上商圈热度榜。

结语:

对NOWWA挪瓦咖啡来说,让加盟商持续盈利,是其一以贯之的愿景。

可以肯定的是,能够与时间博弈的品牌,必将成为精品,挪瓦咖啡未来前景可期。

关注“NOWWA挪瓦咖啡官方加盟”公众号，或拨打商务合作热线18136441118，免费获取项目资料。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎!此文仅供参考，不作买卖依据。

关键词：